中鸿记餐饮一直坚持“用好食材做好美食”，正是对食材口感和品质的追求，让中鸿记人一路风雨兼程，不敢停歇。今年8月份，公司战略副总裁李现仲先生、物流部副总裁李玉海先生和杨麻子大饼第四代传承人杨春玲女士一行三人不远千里前往世界三大小麦黄金产区之一的河套平原，寻找制作杨麻子大饼的食材——面粉。

      “黄河北，阴山南，八百里河套米粮川”他们一行人前往素有“塞外粮仓”美誉的巴彦淖尔，这里日照充足、昼夜温差大，土质肥沃为优质硬粒春小麦生长提供了独一无二的水土优势。历经多天，他们前后考察了中粮集团、内蒙古兆丰河套面业有限公司、内蒙古恒丰食品工业股份有限公司、内蒙古亨利食品工业有限责任公司等多家国内领先的面粉生产企业，前后筛选了几十种面粉，只为给食客带来更好的舌尖体验。

      从河套平原离开，考察团一行人已经初步筛选出来符合中鸿记严苛标准的面粉，但面粉好不好，还要大厨尝味道。物流部副总裁李玉海先生将经过初步筛选出的九种面粉，用透明塑料袋重新包装，随机标上序号，然后交给杨麻子大饼第四代传承人杨春玲女士进行初步评测。用相同的水和原料和面，用相同的锅制作出杨麻子大饼，让挑剔的杨麻子大厨品尝。大厨们经过多轮严格的品鉴，最终挑选出品质与口感俱佳的面粉食材。

      好食材造就好味道。中鸿记一直坚持选用好食材制作好产品，为食客带来难忘的美食记忆。从食材产地、生产加工车间到农田之间，我们只为了做好一件事：臻选优质的食材，烹饪美味菜肴，为食客带来更好的“宴”遇体验。